Fermentability of Various Brewing Yeasts on Malto-oligosaccharides

Autor:	Kin-ichi Nakamura, Masaaki Inahashi, Kiyoshi Yoshida
Rok vydání:	1992
Předmět:	Chemistry business.industry Brewing Food science business
Zdroj:	JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN. 87:312-314
ISSN:	2186-4012 0914-7314
DOI:	10.6013/jbrewsocjapan1988.87.312
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::db3861ccfc832469a1722cc9f3371cfe https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.87.312 Zobrazit plný text záznamu