Functional Expression of theDUR3Gene in a Wine Yeast Strain to Minimize Ethyl Carbamate in Chardonnay Wine

Autor: Matthew S. Dahabieh, John I. Husnik, Hennie J.J. van Vuuren
Rok vydání: 2009
Předmět:
Zdroj: American Journal of Enology and Viticulture. 60:537-541
ISSN: 0002-9254
DOI: 10.5344/ajev.2009.60.4.537
Databáze: OpenAIRE