SCREENING FOR AND CONTROL OF DEBITTERING PROPERTIES OF CHEESE CULTURES

Autor:	G. Smit, Z. Kruyswijk, A.H. Weerkamp, C. de Jong, R. Neeter
Rok vydání:	1996
Předmět:	Chemistry Food science
DOI:	10.1533/9781845698232.1.25
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d9c9d11f3b9f8a897c6ee78b55662a7d https://doi.org/10.1533/9781845698232.1.25 Zobrazit plný text záznamu