ОЦЕНКА БИОПОТЕНЦИАЛА АВТОХТОННЫХ СОРТОВ ЧЕРЕШНИ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В УСЛОВИЯХ ДАГЕСТАНА, ПО ОСНОВНЫМ СЕЛЕКЦИОННО-ЦЕННЫМ ПРИЗНАКАМ
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| DOI: | 10.25691/gsh.2022.6.009 |
| Popis: | Показаны результаты изучения биохимического состава, дегустационных и технических показателей качества 12 автохтонных сортов черешни, выращиваемых в условиях предгорья Дагестана. Исследования проводили с использованием общепринятых методов анализа и стандартных методик сортоизучения. Большим содержанием растворимых сухих веществ, сахаров и витамина С отличались сорта Дагестанка, Гранатовая, Алмазная, Бигарро Краинского, Буйнакская черная, Лезгинка и Марал, в которых массовая концентрация этих компонентов варьировала в пределах 14,3-16,6%; 10,34-12,85% и 7,4-9,5 мг%, соответственно. Высокими показателями массы плода выделялись сорта: Жемчужная (8,0 г); Гранатовая (8,2 г), Берекет (8,3 г), Буйнакская черная (8,3 г) и Марал (7,4 г). Наивысшую общую дегустационную оценку (5 баллов) получили плоды черешни Дагестанка, Гранатовая, Берекет и Буйнакская черная. Учитывая результаты проведенных исследований можно заключить, что автохтонные сорта черешни селекции ДСОСПК: Дагестанка, Гранатовая, Берекет, Буйнакская черная, Марал и Лезгинка, плоды которых обладают лучшими дегустационными, техническими и биохимическими показателями качества, могут быть представлены на государственное сортоиспытание, рекомендованы для промышленного применения на территории Дагестана и использованы в селекционной работе. The results of studying the biochemical composition, tasting and technical quality indicators of 12 autochthonous varieties of sweet cherries grown in the conditions of the foothills of Dagestan. Studies were carried out using generally accepted methods of analysis and standard methods of variety analysis. The varieties Dagestanka, Granatovaya, Almaznaya, Bigarro Krainskogo, Bujnakskaya chernaya, Lezginka and Maral, in which the mass concentration of these components ranged from 14.3-16.6%, were distinguished by a large content of soluble dry substances, sugars and vitamin C; 10.34-12.85% and 7.4-9.5 mg%, respectively. The following varieties were distinguished by high indicators of fetal weight: ZHemchuzhnaya (8.0 g); Granatovaya (8.2 g), Bereket (8.3 g), Bujnakskaya chernaya (8.3 g) and Maral (7.4 g). The highest overall tasting rating (5 points) was received by the fruits of sweet cherries Dagestanka, Granatovaya, Bereket and Bujnakskaya chernaya. Taking into account the results of the studies, we can conclude that autochthonous varieties of DSOSPK sweet cherry breeding: Dagestanka, Granatovaya, Bereket, Bujnakskaya chernaya, Maral and Lezginka, the fruits of which have the best tasting, technical and biochemical quality indicators, can be submitted for state variety testing, recommended for industrial use in Dagestan and used in selection testing work. Горное сельское хозяйство, Выпуск 6 2022 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|