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Vista la relevancia territorial de la producción ecológica en España y el contexto caracterizado por un fuerte aumento en la demanda interna de productos ecológicos, este trabajo tiene por objetivo estudiar en un ámbito local (ciudad de Lugo), los hábitos de consumo hacia los productos ecológicos. Se realizaron 177 encuestas personales directas a finales de 2019 a consumidores en tres tipos de establecimientos comerciales, mediante un muestreo aleatorio estratificado por sexo y edad de población.Los resultados confirman un gran conocimiento de lo que son los productos ecológicos, cuyo consumo se produce en 4 de cada 5. La mayor frecuencia de consumo es una vez por semana, siendo las frutas y verduras el producto más consumido. Factores como la edad, nivel de ingresos, formación, hábitos de vida se correlacionan con el consumo. El origen local del producto es el atributo al que el consumidor presta mayor atención y existe una predisposición a pagar un sobreprecio por un producto ecológico, de media del 44%. |
