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Les relations entre alimentation et vieillissement cerebral sont complexes : en amont, une alimentation equilibree pourrait retarder le declin cognitif ; en aval, la demence retentit sur le statut nutritionnel de la personne âgee et de son aidant. L’alimentation apporte de nombreux nutriments qui pourraient ralentir le vieillissement cerebral. Les fruits et legumes sont riches en antioxydants (vitamines C et E, carotenoides, polyphenols) et vitamines du groupe B. Les poissons gras apportent des acides gras omega 3 a longue chaine indispensables pour le fonctionnement cerebral. Il est difficile d’attribuer specifiquement a un aliment ou un nutriment donne des effets protecteurs, car ils sont associes dans l’alimentation. Le regime dit « mediterraneen » est associe a un moindre risque de declin cognitif et de survenue d’une maladie d’Alzheimer. De nombreux facteurs physio-pathologiques, cognitifs, fonctionnels et psycho-comportementaux s’intriquent pour entrainer une alteration de l’etat nutritionnel de la personne atteinte de demence et de son aidant. Un mauvais etat nutritionnel de l’aide est associe a une symptomatologie depressive et a un fardeau eleve chez l’aidant. L’alteration de l’etat nutritionnel de la personne atteinte de demence doit etre consideree dans une approche multifactorielle des interactions entre l’aidant et l’aide autour de l’alimentation. |
