Dual enzyme treatment strategy for enhancing resistant starch content of green banana flour and in vitro evaluation of prebiotic effect

Autor:	Mohan Das, Nithin Rajan, Pritha Biswas, Rintu Banerjee
Rok vydání:	2022
Předmět:	Food Science
Zdroj:	LWT. 160:113267
ISSN:	0023-6438
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d665d263411504f12e134ba0962cf24a https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113267 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect