The impact of heat‐moisture treatment and pre‐gelatinization on functional, mechanical, and barrier properties of basmati rice starch films
| Autor: | Saba Zareen, Anjum Nawab, Feroz Alam, Alina Hadi |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Cereal Chemistry. 100:675-684 |
| ISSN: | 1943-3638 0009-0352 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text