Optimization of oat amylase activity during sprouting to enhance sugar production

Autor:	Oscar A. Pike, Erin E. Watt, Frost M. Steele, Michael L. Dunn
Rok vydání:	2021
Předmět:	biology Chemistry Endogenous enzymes Organic Chemistry biology.protein Amylase Food science Food Science Sprouting Sugar production
Zdroj:	Cereal Chemistry. 98:784-793
ISSN:	1943-3638 0009-0352
DOI:	10.1002/cche.10421
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d3aaf363f6f61dc805edd0a5650f7fbe https://doi.org/10.1002/cche.10421 Zobrazit plný text záznamu Plný text