The Effects of Dually Modified (Hydrolyzed‐Hydroxypropylated) Sago Starch on the Quality Characteristics of Frozen Dough and Bread
| Autor: | Pantea Ghalambor, Gholamhassan Asadi, Abdorreza Mohammadi Nafchi, Seyed Mahdi Seyedin Ardebili |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Starch - Stärke. 75:2200183 |
| ISSN: | 1521-379X 0038-9056 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text