Location of Water in Egg Yolk 'Grains' as Seen Using SEM

Autor:	A.K. Smith, L.K. Ferrier
Rok vydání:	1991
Předmět:	food.ingredient food Chemistry Yolk General Medicine Food science
Zdroj:	Canadian Institute of Food Science and Technology Journal. 24:191
ISSN:	0315-5463
DOI:	10.1016/s0315-5463(91)70080-1
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d2c5028fbed08eeacd2b8f82ccf7624e https://doi.org/10.1016/s0315-5463(91)70080-1 Zobrazit plný text záznamu