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A pecuaria leiteira e uma das atividades mais representativas na agricultura familiar. A crescente exigencia do mercado consumidor por produtos mais saudaveis e de melhor qualidade aumenta a necessidade de maior engajamento de pequenos produtores na producao de leite, proporcionando qualidade e lucratividade. Instrucoes Normativas (INs) foram instituidas pelo Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento (MAPA), objetivando a padronizacao da producao de leite. Um dos pilares para vencer os desafios da atividade e a transferencia de conhecimentos e tecnologias pela assistencia tecnica rural. Sendo assim, os objetivos deste trabalho foram avaliar a qualidade do leite de tanque de refrigeracao de pequenos produtores familiares antes e depois da assistencia tecnica, identificando as caracteristicas de producao que influenciam na qualidade do leite e simulando o impacto dos programas de penalizacao na renda do produtor, para promover a melhoria da qualidade do leite. Vinte produtores leiteiros de agricultura familiar foram monitorados por dois anos. Analisaram-se os aspectos de qualidade do leite de tanque de resfriamento (composicao, Contagem de Celulas Somaticas (CCS) e contagem padrao em placas (CPP)), e caracterizacao dos sistemas de producao por meio de questionarios. Observou-se que o maior desafio para os produtores se adequarem as INs esta relacionado a CPP e CCS. As condicoes higienico-sanitarias e o conforto animal foram os fatores que mais influenciaram os indices de CPP. Apesar de nao ter apresentado melhora significativa na qualidade do leite antes e depois da assistencia tecnica, e fundamental que o produtor receba orientacoes desses profissionais para garantir a consolidacao e a manutencao do conhecimento de boas praticas de higiene e saude do rebanho. Os indices de CCS, CPP e simulacao de renda podem auxiliar a assistencia tecnica na conscientizacao dos produtores sobre a importância da adequacao as INs, visando uma melhor qualidade do produto e aumento da renda familiar. |
