Postmortem Aging Does Not Improve Palatability of Texas-Style Barbecue Briskets

Autor:	M. K. Harris, R. R. Riley, A. N. Arnold, R. K. Miller, D. B. Griffin, K. B. Gehring, J. W. Savell
Rok vydání:	2018
Zdroj:	Meat and Muscle Biology. 2:110-110
ISSN:	2575-985X
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d19d654b3d660ef637d79e945ce56ce5 https://doi.org/10.22175/rmc2018.099 Zobrazit plný text záznamu