Análisis de las preferencias de los consumidores españoles hacia la miel de producción social y ambientalmente responsable frente a la de Comercio Justo
| Autor: | Carlos Díaz-Caro, C. Sama, Eva Crespo-Cebada, Francisco J. Mesías |
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| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
Consumption (economics)
0303 health sciences education.field_of_study 030309 nutrition & dietetics business.industry Welfare economics media_common.quotation_subject 05 social sciences Population General Medicine Conjoint analysis Product (business) 03 medical and health sciences Fair trade Probit model 0502 economics and business Production (economics) 050211 marketing Quality (business) Business education media_common |
| Zdroj: | Archivos de Zootecnia. 68:495-503 |
| ISSN: | 1885-4494 |
| DOI: | 10.21071/az.v68i264.4988 |
| Popis: | En las últimas décadas se ha producido un notable aumento en la concienciación del consumidor por alimentos de calidad, y producidos de una forma social y ambientalmente responsable. El ámbito agroalimentario presenta uno de los mayores mercados en lo que se refiere a este tipo de producción ética-sostenible, como el Comercio Justo, y abre nuevas oportunidades para los productores a través de otros sistemas como la producción social y ambientalmente responsable. El objetivo de este trabajo consiste en determinar los condicionantes en el consumo de alimentos de Comercio Justo, además de la disposición a comprar alimentos social y ambientalmente responsable para la población de Extremadura (España). Para ello se ha aplicado un cuestionario a una muestra representativa (n=461) de la población extremeña en términos de edad y sexo. El análisis empírico consta de un análisis conjunto para determinar las preferencias hacia ambos tipos de producto y un modelo probit para determinar qué factores inciden sobre la probabilidad de consumo/disposición a consumir. Los resultados muestran que los consumidores prefieren los dos tipos de producción responsable a la convencional. Asimismo, el perfil de individuo que tiene una mayor probabilidad de consumir alimentos de comercio justo es mujer, con conocimiento previo acerca del Comercio Justo y con sensibilidad hacia los problemas laborales y ambientales. Finalmente, las mujeres, las rentas más altas, y los consumidores sensibilizados y que eran consumidores de Comercio Justo, son las principales características que influyen positivamente sobre la disposición a consumir alimentos social y ambientalmente responsables. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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