Aplicação de bucha vegetal (Luffa Cylindrica) como suporte para produção de xarope de açúcar invertido

Autor:	Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi, Doumit Camilios Neto, Evandro Cesar Poças, João Batista Buzato
Rok vydání:	2004
Předmět:	Horticulture Invertase Chemistry
Zdroj:	Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas. 25:53
ISSN:	1679-0375 1676-5451
Popis:	No presente trabalho, procedeu-se a imobilizacao de invertase em bucha vegetal (Luffa cylindrica) para producao de xarope de acucar invertido. A imobilizacao consistiu de tratamento da bucha com NaIO4 seguido do uso de composto diamino, glutaraldeido e posterior imobilizacao da enzima. Os melhores resultados foram: atividade de invertase imobilizada: 4,510 (mmols/g de suporte x min x mL); rendimento de imobilizacao: 0,428 %, atividade recuperada: 1,5% e extensao de hidrolise da sacarose de 2,6x10-3%.h-1.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d0a50e47eddefecd6678bd5ae127e925 https://doi.org/10.5433/1679-0375.2004v25n1p53 Zobrazit plný text záznamu