Enthalpy Relaxation and Food Stability
Autor: | Shyam S. Sablani, Roopesh M. Syamaladevi, Shelly J. Schmidt, Gustavo V. Barbosa-Cánovas |
---|---|
Rok vydání: | 2020 |
Předmět: | |
Zdroj: | Water Activity in Foods |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |
Autor: | Shyam S. Sablani, Roopesh M. Syamaladevi, Shelly J. Schmidt, Gustavo V. Barbosa-Cánovas |
---|---|
Rok vydání: | 2020 |
Předmět: | |
Zdroj: | Water Activity in Foods |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |