Ultrasound and microwave techniques as physical methods to accelerate oak wood aged aroma in red wines

Autor:	Raquel Muñoz-García, M. Consuelo Díaz-Maroto, María Arévalo Villena, M. Soledad Pérez-Coello, M. Elena Alañón
Rok vydání:	2023
Předmět:	Food Science
Zdroj:	LWT. 179:114597
ISSN:	0023-6438
DOI:	10.1016/j.lwt.2023.114597
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cbe018452121226bcbfe7ffdde8b4a33 https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114597 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect