Processing and Sensory Characteristics of Ground Beef Treated with Long Chain Organic Acids
Autor: | Jorge Marcos, Tom Devine, Christopher Hansen, P.N. Dias-Morse, Nicholas Anthony, Fred W. Pohlman |
---|---|
Rok vydání: | 2016 |
Předmět: | |
Zdroj: | International Journal of Meat Science. 7:12-20 |
ISSN: | 2071-7113 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |