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El presente proyecto tiene como objetivo el diseño de un proceso industrial para la obtención de una crema de uso dermatológico a partir de la larva de Rhynchophorus palmarum (Chontaduro). El diseño se basó en cálculos de ingeniería, para ello se propuso diferentes formulaciones de crema base con distintas concentraciones de extracto graso de Chontaduro, que posteriormente fueron sometidas a pruebas de estabilidad preliminar en donde se realizaron análisis físico–químicos y microbiológicos, que permitieron determinar la calidad de la materia prima y del producto. Además de obtener las condiciones de diseño y de la determinación de las variables de proceso. El proceso consta de un mezclador y dos tanques para fase oleosa y fase acuosa con un rendimiento del 95 %, la caracterización físico-química y microbiológica de la crema se comparó con valores de bibliografía y en base al Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 093 “Productos Cosméticos”, obteniéndose un pH = 5,6 = 8000cP, =1,409 g/ml, cenizas =0,05 % y ausencia de bacterias contaminante (Pseudomona aeruginosa, Eschericha coli, Staphylococcus aureus, Microorganismos mesofilos totales >10 UFC/g).por lo que el proceso de obtención se validó. Se realizó una encuesta para determinar la aceptabilidad del producto y evaluar los atributos de calidad como el aspecto, consistencia, olor y color encontrándose resultados muy favorables, con lo que se plantea una solución para el aprovechamiento e industrialización de recursos propios del país que son considerados como plagas. |
