Biological activities of volatile extracts from two varieties of Habanero pepper (Capsicum chinense Jacq.)

Autor:	Guadalupe Ayora-Talavera, Odri Sosa-Moguel, Jorge A. Pino, Enrique Sauri-Duch, Luis Cuevas-Glory
Rok vydání:	2017
Předmět:	chemistry.chemical_classification Antioxidant biology medicine.medical_treatment 010401 analytical chemistry Biological activity 04 agricultural and veterinary sciences biology.organism_classification 040401 food science 01 natural sciences 0104 chemical sciences Capsicum chinense Horticulture 0404 agricultural biotechnology chemistry Pepper medicine Gas chromatography–mass spectrometry Carotenoid Food Science
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 20:S3042-S3051
ISSN:	1532-2386 1094-2912
Popis:	Biological activity of Habanero pepper is principally due to capsaicinoids, flavonoids, carotenoids and peptides. However, the volatile fraction of this fruit has not been analysed earlier. Isolati...
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c4e63fd242d85d7c57947d1624e5373f https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1397694 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.