SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR EM FORMULAÇÃO DE GELEIA: INFLUÊNCIA NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS

Autor:	Denise Rosane Perdomo Azeredo, Rayane Bezerra da Silva, Rebeca de Souza Rodrigues, Juliana Rodrigues Nascimento, Cristiane Hess de Azevedo Meleiro, Anna Carolina Tojal Gonçalves
Rok vydání:	2022
Zdroj:	Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 6 ISBN: 9786553600904
DOI:	10.37885/210906149
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c40fb15092442d66bed77a6343b99a5e https://doi.org/10.37885/210906149 Zobrazit plný text záznamu