Squalene encapsulation by emulsification and freeze‐drying process: Effects on bread fortification
| Autor: | Osvaldo E. Sponton, Adrián A. Perez, Carlos Osella, Facundo Cuffia, Cecilia Fenoglio, Andrea Piagentini, Liliana G. Santiago |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of Food Science. |
| ISSN: | 1750-3841 0022-1147 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text