Impact of chemical and rheological properties on 3D printability and starch digestibility of potato pastes from different cultivars
| Autor: | Tomoko Sasaki |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 58:1912-1921 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| DOI: | 10.1111/ijfs.16333 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text