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O Estado do Para e o maior produtor de pescado da Regiao Norte, respondendo por cerca de 64% do total desembarcado na regiao. O objetivo do trabalho foi analisar o comportamento do consumidor de peixe no mercado de Belem e identificar os atributos que influenciam a compra de peixe, tais como: o tamanho das familias, renda do consumidor, frequencia de consumo, local de aquisicao, preco e qualidade do peixe, especies mais consumidas e produto substituto. Foram entrevistados, intencionalmente, 400 consumidores nos locais de venda de peixe. Utilizaram-se como metodologia tabelas de frequencia e a regressao multipla. Os resultados mostraram que a cor foi o atributo que mais atraiu o consumidor. Cerca de 30% dos entrevistados consomem peixe apenas uma vez por mes, 68% compram o peixe nas feiras e 50% compram peixe inteiro. O tamanho de 51% das familias consumidoras de pescado e de 4 a 6 pessoas. As especies mais consumidas em Belem sao: dourada, pescada branca e pescada amarela. Palavras-chave: peixe, consumidor, mercado, Belem. |
