Ohmic heating: A futuristic method for cooking bulgur

Autor:	Ali Goksu, Basri Omac, Serdal Sabancı
Rok vydání:	2022
Předmět:	General Chemical Engineering General Chemistry Food Science
Zdroj:	Journal of Food Processing and Preservation. 46
ISSN:	1745-4549 0145-8892
DOI:	10.1111/jfpp.17025
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c322852cae0abf95d794c73b4b045649 https://doi.org/10.1111/jfpp.17025 Zobrazit plný text záznamu