Avaliação Sensorial e Microbiológica de Biscoito Elaborado com Substituição Parcial de Farinha de Trigo por Farinha de Arroz e de Linhaça

Autor:	Ana Eucares Von Laer, Endy Camile de Noronha, Mônica Turchetto, Pablo Teixeira da Silva
Rok vydání:	2014
Zdroj:	Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene.
DOI:	10.5151/foodsci-microal-145
Popis:	Endy Camile de Noronha, Monica Turchetto, Pablo Teixeira da Silva, Ana Eucares Von Laer. Avaliacao Sensorial e Microbiologica de Biscoito Elaborado com Substituicao Parcial de Farinha de Trigo por Farinha de Arroz e de Linhaca. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher Food Science Proceedings, num.1, vol.1]. Sao Paulo: Editora Blucher, 2014. DOI 10.5151/foodsci-microal-145 Avaliacao Sensorial e Microbiologica de Biscoito Elaborado com Substituicao Parcial de Farinha de Trigo por Farinha de Arroz e de Linhaca
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c277cd01987326ea3a694e708f54cdb1 https://doi.org/10.5151/foodsci-microal-145 Zobrazit plný text záznamu