СРАВНЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ НА МАРМЕЛАД
| Rok vydání: | 2021 |
|---|---|
| Předmět: | |
| DOI: | 10.24412/2409-3203-2021-27-118-121 |
| Popis: | ГОСТ, как известно, – это государственный стандарт, который формулирует требования государства к качеству выпускаемой продукции. В настоящее время в странах СНГ используется несколько основных нормативных документов в которых изложены требования к выпуску мармелада. В данной статье приводится сравнительный анализ информации, представленной в ГОСТах на производство мармелада в Армении, Беларуси, Казахстане, Кыргызстане, Молдове, России, Таджикистане, Украине. Наибольшее разнообразие видов сырья, которое можно использовать для приготовления мармелада, представлено в ДСТУ 4333:2018. В тоже время, продукция, изготавливаемая по ГОСТ 6642-1989, контролируется по большему количеству физико-химических показателей. Наибольшее количество способов производства (технологии и рецептуры) мармелада представлено в ГОСТ 6642-2014. Таким образом, можно сделать вывод, что требования к продукции в разных странах отличаются, однако основные критерии, которые позволяют быть уверенным, что данная продукция выпускается высокого качества, присутствуют во всех документах. GOST, as you know, is a state standard that formulates the state's requirements for the quality of products. Currently, in the CIS countries, several basic regulatory documents are used, which set out the requirements for the release of marmalade. This article provides a comparative analysis of the information provided in GOSTs for the production of marmalade in Armenia, Belarus, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Russia, Tajikistan, Ukraine. The greatest variety of raw materials that can be used to make marmalade is presented in DSTU 4333: 2018. At the same time, products manufactured in accordance with GOST 6642-1989 are controlled by a large number of physical and chemical indicators. The largest number of production methods (technologies and recipes) of marmalade is presented in GOST 6642-2014. Thus, we can conclude that the requirements for products in different countries differ, however, the main criteria that allow you to be sure that these products are of high quality are present in all documents. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|