Development and characterization of composite films based on chitosan and collagenous proteins from bluefin tuna: application for peeled shrimp preservation

Autor: Youssra Ben Azaza, Marwa Hamdi, Christophe Charmette, Arie van der lee, Mourad Jridi, Suming Li, Moncef Nasri, Rim Nasri
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Cellulose. 30:373-395
ISSN: 1572-882X
0969-0239
DOI: 10.1007/s10570-022-04893-z
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: