Pungent Flavor Profiles and Components of Spices by Chromatography and Chemiluminescent Nitrogen Detection

Autor:	E. M. Fujinari
Rok vydání:	1997
Předmět:	Chromatography chemistry law Organic chemistry chemistry.chemical_element Nitrogen Flavor Chemiluminescence law.invention
Zdroj:	ACS Symposium Series ISBN: 9780841234956 Spices: Flavor Chemistry and Antioxidant Properties
DOI:	10.1021/bk-1997-0660.ch009
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c08a648a67c6b90cc2e5552bbff3538b https://doi.org/10.1021/bk-1997-0660.ch009 Zobrazit plný text záznamu