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Estudo transversal com o objetivo de identificar as percepcoes de risco e beneficio dos consumidores em relacao a alimentos ultraprocessados, na cidade de Limeira. Dividido em duas etapas, sendo a primeira quantitativa, a qual foram aplicados questionarios contendo os alimentos mais consumidos pela populacao brasileira, segundo a POF de 2008-2009. A amostra foi de 105 pessoas, abrangendo homens e mulheres com poder de compra, que foram separados conforme a faixa etaria em tres subgrupos; adulto jovem, adulto e idosos. A partir da classificacao atribuida pelos individuos a cada alimento, atraves da escala visual de sete pontos, foi classificado pela maioria dos grupos que os alimentos diet, alimentos light, barra de cereal, bolacha de agua e sal, gelatina, pao de forma integral e peito de peru sao alimentos beneficos a saude. Ja em relacao ao ganho ou perda de peso, os alimentos light, diet, gelatina e peito de peru foram associados a perda de peso. Posteriormente na etapa qualitativa realizou-se entrevistas com 2 pessoas de cada subgrupo, a fim de extrair mais informacoes sobre determinadas classificacoes que foram atribuidas aos alimentos. Os resultados mostram o desconhecimento sobre a classificacao dos alimentos a partir do Guia Alimentar para a Populacao Brasileira, sendo atribuidas percepcoes beneficas a saude a respeito de alimentos ultraprocessados, desconhecendo muitas vezes os ingredientes que os compoem. |
