Physicochemical properties of Frontière rice flour and its application in a gluten‐free cupcake

Autor:	Marvin Moncada, Ricardo Santos Aleman, Anita Morris, Witoon Prinyawiwatkul, Joan M. King
Rok vydání:	2021
Předmět:	Chemistry Organic Chemistry Gluten free Food science Rice flour Food Science
Zdroj:	Cereal Chemistry. 99:303-315
ISSN:	1943-3638 0009-0352
DOI:	10.1002/cche.10484
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bf018bacd522c5fdbf2a459133295ffa https://doi.org/10.1002/cche.10484 Zobrazit plný text záznamu Plný text