Effect of some thermal and chemical pretreatments on smoked Oyster mushroom quality
| Autor: | Gamal Mohamed, Gamal Fouad mohamed, Hesham A. Eissa, Abdel-Hafeez Shouk |
|---|---|
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 43:1088-1098 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| DOI: | 10.1111/j.1365-2621.2007.01573.x |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text