Changes of the Ingredients and the Functions of Foodstuffs by Fermentation
| Autor: | Hideo Esaki, Yoshiyuki Nakamura |
|---|---|
| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN. 108:16-24 |
| ISSN: | 2186-4012 0914-7314 |
| DOI: | 10.6013/jbrewsocjapan.108.16 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|