Autor:	Chantal Crenn, Isabelle Techoueyres
Rok vydání:	2010
Zdroj:	Hommes & migrations. :150-161
ISSN:	2262-3353 1142-852X
DOI:	10.4000/hommesmigrations.1007
Popis:	A Madagascar, les classes aisees mangent “francais”. Signe de bon gout, la consommation des plats herites de l’epoque coloniale est un element distinctif vis-a-vis du reste de la population dont l’alimentation est basee sur le riz. Depuis la France, ou le manger sain est en plein essor, ces memes “elites” ont pourtant tendance aujourd’hui a valoriser la cuisine malgache comme support symbolique de leur identite. A travers ce va-et-vient se devoile tout le jeu des representations de soi qui determinent les pratiques culinaires.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bda38f538b60db97a517e8e4edb6f325 https://doi.org/10.4000/hommesmigrations.1007 Zobrazit plný text záznamu