Autor:	Euclides J. Lourenço, Valdir Augusto Neves, José de Souza Leão
Rok vydání:	1990
Předmět:	Heat inactivation Nutrition and Dietetics biology Biochemistry Chemistry Kinetics Food science biology.organism_classification Agronomy and Crop Science Food Science Biotechnology Euterpe edulis
Zdroj:	Journal of the Science of Food and Agriculture. 52:249-259
ISSN:	1097-0010 0022-5142
DOI:	10.1002/jsfa.2740520211
Popis:	UNIV ESTADUAL PAULISTA JULIO MESQUITO FILHO,SCH PHARMACEUT SCI,DEPT FOOD & NUTR,ARARAQUARA,BRAZIL
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bd91cd980aec60da2f7d57b588e3b578 https://doi.org/10.1002/jsfa.2740520211 Zobrazit plný text záznamu Plný text