Sous-vide-cooked ω3-enriched chicken hamburger: Physicochemical and sensory characterization
| Autor: | Rosa Ana Abalos, Elisa Fernanda Naef, María Victoria Aviles, Claudia Gallinger, María Beatriz Gómez |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista chilena de nutrición. 49:598-608 |
| ISSN: | 0717-7518 |
| DOI: | 10.4067/s0717-75182022000600598 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|