EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE CULTURAS PROBIÓTICAS NA FERMENTAÇÃO DE UMA BEBIDA DE SOJA
| Autor: | João Torres, Erika Fraga de Souza, Simone Duarte de Oliveira Costa, Vanessa Fiuza de Mello, Leda Maria Fortes Gottschalk, Diego Renan Sobreiro Falcão Paim, Selma da Costa Terzi, Edmar das Mercês Penha, Eduardo H.M. Walter, Ana Paula Ribeiro |
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| Rok vydání: | 2015 |
| Zdroj: | Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos. |
| ISSN: | 2447-2816 |
| DOI: | 10.17648/sinaferm-2015-33640 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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