The Condition of Oligosaccharides Formation by .BETA.-Galactosidase from Alternaria alternate
| Autor: | Naoko Ishiwata, Toshihiko Kikuchi |
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| Rok vydání: | 1993 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI. 40:362-364 |
| ISSN: | 0029-0394 |
| Popis: | Alt.alternateから抽出・精製したβ-ガラクトシダーゼのオリゴ糖生成条件について,HPLCおよび酵素法を伴用し検討した.その結果,6種類のオリゴ糖類の生成が認められ,5種類は二糖類,1種類は三糖類と推定された.グルコースの遊離量とオリゴ糖生成量には高い正の相関が見られた.オリゴ糖生成は基質濃度および反応温度がそれぞれ高いほど効率よく行われ,最適反応pH付近で生成量は最高に達した.生成率は酸性側よりもアルカリ側で高く,また,生成されたオリゴ糖の種類は酸性側とアルカリ側で異なることが認められた. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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