Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough
| Autor: | Fabio P. Pereira de Freitas, Caroline J. Steel, Suzana Caetano da Silva Lannes |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Cereal Chemistry. 100:752-761 |
| ISSN: | 1943-3638 0009-0352 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text