Functional foods: consumer perception in the Federal District, Brazil
| Autor: | Vânia F. Roque-Specht, Eduardo Monteiro de Castro Gomes, Nádia Carolina da Rocha Neves |
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| Rok vydání: | 2021 |
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| Zdroj: | O Mundo da Saúde. 45:099-109 |
| ISSN: | 1980-3990 0104-7809 |
| DOI: | 10.15343/0104-7809.202145099109 |
| Popis: | Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepcao de alimentos, que quando consumido junto com uma dieta saudavel, equilibrada e usual, promovem beneficios a saude. Entretanto, a divulgacao de informacoes sobre alimentos funcionais atraves de orgaos governamentais, cientificas, mercadologicas, entre outros, tem levado os consumidores a interpretacoes distintas sobre esse alimento. O objetivo deste estudo foi analisar como os consumidores do Distrito Federal, Brasil, estao interpretando as informacoes, efeitos e riscos dos alimentos funcionais na saude. Foi realizada uma pesquisa com 111 respondentes, utilizado survey, com roteiro de entrevista estruturado para a coleta de dados. As questoes do roteiro passaram por validacao semântica, conteudo e estatistica e os constructos (confianca, medicamento, midia, necessidade, recompensa e risco) foram avaliados pelos consumidores atraves da escala Likert de sete pontos. Os consumidores acreditam no efeito benefico que os alimentos funcionais podem proporcionar a saude, e os veem como efeito de cura ou de prevencao de doencas. O processo de divulgacao de informacoes sobre os alimentos funcionais deve ser reavaliado em todas as instâncias, governamentais e mercadologicas, para que as informacoes sejam mais claras e entendiveis para todos. Os relacionamentos entre as variaveis socioeconomicas foram analisados por testes de Qui-quadrado e a percepcao de consumidores de alimentos funcionais atraves do coeficiente de correlacao de Pearson. Os testes Qui-quadrado indicaram associacoes altamente significativas (p |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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