Oxygen- and Metal-Ion-Dependent Nonenzymatic Browning of Grapefruit Juice

Autor:	Joseph Kanner, Nitsa Shapira
Rok vydání:	1989
Zdroj:	ACS Symposium Series ISBN: 9780841216631
DOI:	10.1021/bk-1989-0405.ch005
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b682e0325a71060710d6a77f8e3c2f42 https://doi.org/10.1021/bk-1989-0405.ch005 Zobrazit plný text záznamu