Innovation in precision fermentation for food ingredients

Autor:	Mary Ann Augustin, Carol J. Hartley, Gregory Maloney, Simone Tyndall
Rok vydání:	2023
Předmět:	General Medicine Industrial and Manufacturing Engineering Food Science
Zdroj:	Critical Reviews in Food Science and Nutrition. :1-21
ISSN:	1549-7852 1040-8398
DOI:	10.1080/10408398.2023.2166014
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b5e5328b9a8068778ae21c3b32902d9c https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2166014 Zobrazit plný text záznamu