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Avaliaram-se os efeitos da fermentacao de estirpes de Streptococcus bovis (HC5 e JB1) e de periodos de fermentacao (dias apos ensilagem) sobre o pH, a producao de amonia e o desenvolvimento de bacterias lacticas (BAL) e enterobacterias (ENT) em silagens de Panicum maximum cv. Mombaca. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, arranjado em um esquema fatorial 3 x 5 (controle e dois inoculantes e cinco periodos de fermentacao), com tres repeticoes. Os valores de NH3 aumentaram ao longo do periodo de fermentacao, enquanto pH diminuiu para todos os tratamentos, sendo que no ultimo periodo de abertura as concentracoes de NH3 foram 10,69, 9,54 e 8,93 mg/dl, e os valores de o pH foram 4,46, 4,27 e 4,28, para os tratamentos controle, inoculado com HC5 e inoculado com JB1, respectivamente. O valor maximo de BAL na ausencia de inoculante foi observado no setimo dia de fermentacao (8,85 log UFC/g). As silagens inoculadas apresentaram valores maximos de BAL no decimo quarto dia, com valores de 9,11 e 9,41 log UFC/g, para HC5 e JB1, respectivamente. Os valores de ENT, aos 28 dias de fermentacao, foram 4,29, 3,60 e 3,57 log UFC/g para as silagens controle, e inoculadas com HC5 e JB1, respectivamente. A inoculacao aumentou, ainda, os teores de materia seca e de proteina bruta das silagens, ao final do periodo de fermentacao. A inoculacao com Streptococcus bovis HC5 e JB1 reduz o pH e diminui a concentracao de amonia, alem de favorecer o desenvolvimento de bacterias lacticas, em detrimento das enterobacterias, melhorando o valor nutricional de silagens de capimmombaca. |
