| Autor: |
E. SHIGEMATSU, J. D. R. AGUIAR, V. O. SANTOS, C. DORTA, J. A. GIANNONI, A. M. M. B. OTOBONI, S. P. G. FAVONI |
| Rok vydání: |
2022 |
| Zdroj: |
Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades-Volume 2 ISBN: 9786585062039 |
| DOI: |
10.53934/9786585062039-64 |
| Popis: |
O estilo plant-based é considerado saudável uma vez que os alimentos não são ultra processados destacando-se pelo maior aporte de nutrientes e compostos bioativos. Sendo assim possuem mais antioxidantes e ação anti-inflamatória, além do que é considerado um importante aliado na prevenção contra as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), merecendo futuras pesquisas e divulgações sobre seus benefícios em relação a qualidade de vida do indivíduo especificando seus atributos e limitações que possam ocorrer por conta de algumas carências nutricionais. Esses alimentos atendem um público que apresenta perfil heterogêneo, pois agregam consumidores com dieta vegetariana e aqueles que estão reduzindo o consumo de carne. Por meio de revisões de literatura relacionadas ao tema plant-based e dietas vegetarianas/veganas o tema abordou a possibilidade destas prevenir doenças não transmissíveis, como obesidade, diabetes, hipertensão e câncer colorretal, e os benefícios da inserção dessa nova dieta para os consumidores. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
