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Resumo: A ingestao excessiva de gorduras, comumente presentes em alimentos industrializados, esta associada a varios agravos a saude e deve ser evitada desde a infância. O objetivo deste estudo foi identificar o teor de gorduras totais, saturadas e trans em alimentos industrializados consumidos por criancas. Foram analisados cinco tipos de alimentos industrializados presentes na alimentacao infantil (chocolate ao leite, biscoito recheado, salgadinho, macarrao instantâneo e iogurte petit suisse), selecionando-se cinco marcas de cada produto, totalizando 25 alimentos. Foi realizada analise das informacoes constantes no rotulo dos produtos. A quantidade de gorduras totais contidas na porcao dos alimentos foi comparada com recomendacoes de consumo para a faixa etaria de 4 a 8 anos. Os niveis de gorduras totais por porcao de alguns produtos apresentaram valores proximos a recomendacao para consumo diario. O alimento que apresentou maior quantidade de gorduras totais em relacao a porcao foi o macarrao instantâneo, seguido do chocolate. Considerando a porcao, o teor de gorduras totais apresentado nos produtos nao excedeu a recomendacao para a faixa etaria, porem apresentou niveis proximos desta recomendacao. No conteudo total da embalagem, o teor de gorduras totais de chocolates, biscoitos recheados e salgadinhos ultrapassou a recomendacao para a faixa etaria. A quantidade de gorduras totais e saturadas apresentou grande variabilidade, e somente foi observada quantidade de gorduras trans em uma marca de um dos produtos. Considerando o conteudo total da embalagem, o teor de gorduras totais de chocolates, biscoitos recheados e salgadinhos ultrapassou os requerimentos diarios para a faixa etaria em estudo. Palavras-chave: Alimentos industrializados; Gorduras; Nutricao da crianca; recomendacoes nutricionais. Abstract: healthy eating is essential for growth and development. Observed trend of increased consumption of processed foods, which often contain high-fat, generating excess weight. The weight gain during childhood can make higher the risk of obesity in adults. The objective of this study was to identify the content of total fat, saturated and trans processed foods consumed by children. The sample consisted of 5 kinds of foods chosen for their significant presence in baby food (milk chocolate, Oreo flavor chocolate, snacks, instant noodles and yogurt petit suisse strawberry flavor). Of these foods, 5 marks were chosen for each product, totaling 25 products. Data collection was performed by analyzing the labeling of the products. The amount of total fat contained in the portion of food was compared with the recommendation proposed by the Dietary References Intakes for the age group 4-8 years (24 g). The levels of total fat per serving of some products very high values, very close to the recommendation of daily consumption. The food that had the highest amount of total fat in relation to the portion was noodles (15.6 g), followed by milk chocolate (8.3 g). When considering the portion, the content of total fat presented the products did not exceed the recommended amount in grams per day for the age group. Total contents of the package, the content of total fat chocolate, sandwich cookies and snacks exceeded the recommendation for the age group. Keywords: Industrialized foods; Fats; Child nutrition; Recommended dietary allowances. |
