Autor:	Lee M. Huffman, Lilian De Barros Ferreira
Rok vydání:	2011
Předmět:	Whey protein Whey cheese Milk protein Dried whey Chemistry Ice cream Milk fat Protein composition Food science
Zdroj:	Dairy Ingredients for Food Processing
DOI:	10.1002/9780470959169.ch8
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b2fa943d708792dfa741a976a2f1049c https://doi.org/10.1002/9780470959169.ch8 Zobrazit plný text záznamu