Nixtamalized maize supplementation with a sardine protein concentrate to improve the biological value of tortillas
| Autor: | Irene Montalvo-Velarde, Mardia López-Alarcón, Lilia Bernal-Gracida, María de Lourdes Barbosa-Cortés |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Gaceta Médica de México. 154 |
| ISSN: | 0016-3813 |
| DOI: | 10.24875/gmm.m18000150 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|