Acrylamide: impact of precursors concentration, origin, post‐harvesting process and roasting level in high‐quality arabica and Robusta coffee
| Autor: | Fosca Vezzulli, Sara Triachini, Annalisa Mulazzi, Milena Lambri, Terenzio Bertuzzi |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 57:7468-7476 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text