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Introduction et but de l’etude L’hydratation est un point de la nutrition souvent occulte alors qu’elle est extremement importante pour le maintien de l’etat de sante. Dans une demarche d’auto-evaluation directe des apports hydriques individuels, le Centre d’information sur l’eau (CIEau) a souhaite developper une enquete sous forme d’une application iPhone ou Android, assortie de conseils reposant sur une comparaison avec les apports conseilles. Materiel et methodes L’enquete alimentaire est une enquete sur une journee, de type « report », avec successivement les apports de chaque repas (petit dejeuner, dejeuner, diner) avec la possibilite d’ajouter des collations. Le releve est realise sur la base d’une liste d’aliments proposee. Le sujet ne peut pas poursuivre l’enquete si les etapes precedentes ne sont pas validees. Une population de 872 adultes bons repondeurs, c’est-a-dire dont les apports energetiques non alcooliques (Aena) sont compris entre 1 fois et 1,95 fois la valeur du metabolisme de base a ete retenue pour l’analyse afin d’eliminer les sous-repondeurs et les sur-repondeurs. A l’inscription, les donnees suivantes sont collectees : sexe, stade de la grossesse ou de l’allaitement pour les femmes, âge, taille, poids, niveau d’activite physique (sedentaire, moyennement actif, actif, tres actif), departement de residence, departement de realisation de l’enquete, categories socioprofessionnelle, regime suivi (pas de regime, regime amaigrissant, etc.). Resultats et analyse statistique Population etudiee : âge moyen 33,87 ans (± 14,43) ; indice de masse corporelle moyen : 22,35 kg/m2 (± 4,09) ; 77 % de femmes. Les apports energetiques declares sont en moyenne 1 799,3 kcal par jour (en Aena sans les fibres) repartis en 47 % de glucides, 35 % de lipides et 18 % de proteines. L’apport hydrique declare est en moyenne de 1 470 ml dont 850 ml d’eau de boissons et 620 ml d’eau des aliments (eau solide). Les apports hydriques liquides moyens sont de 271 ml (± 510) (eau du robinet [97,3 ml] ou d’eau embouteillee [173,7 ml]), 202 ml (± 332) d’eau calorique sucree (boissons rafraichissantes sans alcool, laits chocolates, jus de fruits, nectars, aliments dietetiques liquides), 113 ml (± 205) d’eau calorique nourrissante non sucree (lait nature, soupes et bouillons de legumes, boissons au soja), 237 ml (± 319) d’eau non nourrissante non calorique (cafe, the, boissons light) et 26 ml (± 106) de boissons alcoolisees et alcooliques. Conclusion Les apports hydriques moyens reportes dans cette enquete sont inferieurs a ceux d’autres enquetes epidemiologiques francaises disponibles. La determination des apports hydriques d’un sujet, enjeu important, est difficile sans une observation fine, c’est pourquoi tous les outils permettant d’avoir une mesure precise et une evaluation instantanee sont bienvenus. L’outil que nous avons utilise en est un et des ameliorations techniques pourront le rendre, a l’avenir, encore plus performant (geolocalisation associee a la temperature exterieure, estimation plus juste de l’activite physique avec un podometre, amelioration du releve). Un tel outil pourrait etre ainsi recommande par les professionnels de la dietetique et de la nutrition : en effet, son interet pedagogique (conseils individuels immediats) va dans le sens d’une meilleure connaissance de l’alimentation de chacun. |
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