MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTIC TIỀM NĂNG PHÂN LẬP TỪ MẮM CÁ CƠM ĐƯỢC SỬ DỤNG LÀM PROBIOTIC TRONG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN

Autor: Nguyễn Thị Xuân Hồng, Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Ngọc Phước, Nguyễn Thị Huế Linh, Nguyễn Thị Diễm Hương, Nguyễn Thị Thu Giang
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Hue University Journal of Science: Agriculture and Rural Development. 131
ISSN: 2615-9708
2588-1191
DOI: 10.26459/hueunijard.v131i3a.6284
Popis: Nghiên cứu này phân lập chủng vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ mắm cá cơm lên men truyền thống. Bằng phương pháp định danh MADLI-TOF MS và giải trình tự gen PheS, chúng tôi đã phân lập được ba chủng vi khuẩn thuộc loài Lactobacillus fermentum và Pediococcus pentosaceus. Cả ba chủng vi khuẩn này đều có khả năng chịu mặn, chịu axit và khả năng tự kết dính cao, phù hợp để làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: